TEXTO INSTRUCTIVO

INGREDIENTES PARA HACER UNA CHAMPAÑA Y UNA TORTA PARA ACOMPAÑAR

Ingredientes:

Para la torta:

3 tazas de harina para pastel

2 y ½ cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

4 huevos

1 y ¾ tazas de azúcar

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza de aceite

1 taza de champaña

Para el relleno:

1 taza de crema                                       

1/2 taza de leche

4 yemas de huevo

½ taza (de azúcar                                             

Una pizca de sal

⅓ taza de champaña

2 y ½ cucharadas de almidón de maíz

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cucharada de extracto de vainilla

Para la cobertura:

1 y ½ tazas de crema de leche, fría

3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Precalienta el horno a 180º C. En mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 20 centímetros de diámetro y cubre el fondo con círculos de papel para horno.

Para preparar la torta, tamiza juntos la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón pequeño.

En el cuenco de una batidora mezcla los huevos, el azúcar y la vainilla a velocidad media durante un minuto. Con la batidora a velocidad baja, vierte el aceite en la mezcla hasta que esté bien combinado.

Añade la mezcla de harina en tres partes, alternando con el vino en dos partes, comenzando y terminando con la harina.

Divide la masa uniformemente entre los dos moldes y hornea hasta que estén dorados, entre 34 y 38 minutos. Deja enfriar los pasteles en sus moldes sobre una rejilla durante 30 minutos.

Desmolda los pasteles y déjalos enfriar en la rejilla, con el lado superior hacia arriba, hasta que alcancen temperatura ambiente.

Para el relleno, calienta la crema y la leche a fuego lento en una cacerola mediana, hasta que esté caliente pero no hirviendo. Mientras tanto, bate bien las yemas de huevo, el azúcar y la sal en un tazón. Incorpora en el champaña y enseguida el almidón de maíz.

Lentamente incorpora alrededor de un tercio de la crema y leche calientes en la mezcla de yemas.